矿泉水，又称天然矿泉水，为什么呢？很简单，矿泉水必须是天然具备的，这年头，有个在西藏，新疆等山区，有个天然矿泉就相当于前几年有个煤矿那样，有了它，钱就不断的涌出来。
纯净水，矿物质水，矿泉水它们三个的争议一直不断，我们到底该喝什么水，官方没有一个明确的概念，官方的定义只能是只要是干净的水，那就是健康的。纯净水，矿物质水，矿泉水它们哥仨三个，我们知道的，就是老大就是矿泉水，矿泉水价格最高，但是生产成本上，矿泉水成本最低，谁让人家有个天然的老爹呢？这个拼爹的年代，有个好爹，让它一直很牛。
矿泉水一直很牛的主要原因就是人家是天然的，官方对矿泉水的定义是饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工开采的未受污染的地下矿泉水，含有一定的矿物盐，微量元素和二氧化碳气体，在通常的情况下，其化学成分，流量，水温等动态在天然波动范围内相对稳定。
怎么定义含有天然元素呢？官方定义标准是：锂，锶、锌、溴化物、碘化物，偏硅酸、硒、游离二氧化碳以及溶解性总固体。其中必须有一项（或一项以上）指标符合上述成份，即可称为天然矿泉水。
那既然这样定义天然矿泉水，相应的每有一个特定的天然成分，我们都可以以成分来命名这个天然矿泉水，如含锶的，我们称作锶矿泉水，等等。我们市场上最为常见的是偏硅酸矿泉水和锶矿泉水，偏硅酸矿泉水代表性的品牌有依云，景田等，锶矿泉水品牌如昆仑山等。
矿泉水的生产工艺上相比之下简单些，成本低，常见的流程是；原水箱-原水泵-机械过滤器-活性炭过滤器-精密过滤器-超滤-（臭氧杀菌）--水箱—全自动灌装设备—成品。生产上就那么简单，与常规的净水处理相比，不能使用树脂软化和反渗透工艺，整个生产过程，最核心的控制环节就是由于使用臭氧杀菌，可能会产生的溴酸盐超标，这一点很关键，溴酸盐已经被认为2b级可能致癌物。
在整个天然矿泉水生产工艺中，臭氧残留浓度的最佳值为0.2mg/l，溴酸盐最高限定值为0.01mg/l，整个系统生产线，我们必须要后置添加一套溴酸盐处理系统，现在市面上普遍采用的是一种紫外光源，可以分解矿泉水中的溴酸盐，同时又不影响预留的臭氧杀菌效果，不改变矿泉水的口感。
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