为什么越来越多的食品加工厂要用到纯净水设备？
来源：本站原创
发布日期:2020/11/9 10:16:18
民以食为天，随着社会的不断进步，人们对食品质量的追求越来越高，特别是对口感的要求。质量好的食品，好水质是前提。
水质问题对食品质量的影响
水的硬度：硬度是最常见也是最受关注的指标之一，主要体现在水中钙镁离子的浓度，硬度偏高就会造成变色、沉淀以及风味改变、硬化等情况发生。
水的碱度：碱度过高也会导致食品香味下降，沉淀、不利于酵母的增长等。
水的异味，水本身带有异臭味，很容易影响到食品成品的风味。
水的色度和浊度：色度和浊度超标会引起产品沉淀、碳酸化困难、色泽变化等。
另外，水的ph及水中的酚类、游离氯、溶解氧、硝酸盐、有机物、重金属以及微生物等因素对食品加工也可能造成影响。
由此可以看出这些原水中的物质必须经过特殊的水处理工艺技术去除，达到相应的标准，最终满足食品生产加工过程所需水质理化指标。
的要求：
1、饮用水不得含有病原微生物；
2、饮用水中化学物质不得危害人体健康；
3、饮用水中放射性物质不得危害人体健康；
4、感官性状良好；应经消毒处理等；
5、水质应符合标准要求。
设备原理：
食品加工用水设备是将自来水通过高效合理的预处理系统，去除水中有机物、色素、胶体、杂质，余氯等，再应用，去除水中细菌、病毒等微生物和大量混入水中对人体有害的重金属杂质等，从而达到饮用规定的理化指标及卫生标准，产出用于食品的加工生产。
工艺设计：
1、采用一级反渗透工艺方式，制取食品饮料工艺生产用水，其流程如下：
原水箱→增压泵→多介质过滤器→活性炭过滤器→精密过滤器→高压泵→一级反渗透→纯水箱
2、采用二级反渗透工艺，制取纯净水，其流程如下：
原水箱→增压泵→多介质过滤器→活性炭过滤器→精密过滤器→高压泵→一级反渗透→高压泵→二级反渗透→生产用水→臭氧灭菌→纯水箱
3、采用超滤工艺，制取矿泉水，其流程如下：
原水箱→增压泵→多介质过滤器→活性炭过滤器→精密过滤器→高压泵→超滤主机→净水箱
通过上面所介绍的水质问题对食品质量的影响，大家就可以充分的了解到食品生产为什么要用纯净水了。保证食品生产质量我们就应保证原料、配料的应用情况，水作为食品生产一大原料，必不可少，食品生产商更应该了解如何选择一套好的纯净水设备。
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